Sauvignon Veneto I.G.T.
Giallo paglierino chiaro può tendere al dorato. Vino delicatamente aromatico, ricorda il peperone giallo, la pianta del pomodoro, la noce moscata, il melone e i fiori d’acacia. Vino di singolare personalità, dal gusto asciutto, vellutato ed elegante.
Vitigno100% Sauvignon.
Gradazione12% vol.
Temperatura di servizio8°-10°C.
Sistema di coltivazioneimpianto a filare Sylvoz.
Periodo di vendemmiaPrima decade di settembre con uve perfettamente mature e sane.
VinificazionePressatura soffice delle uve appena raccolte. Il mostro privo di bucce ed impurità fermenta con l’ausilio di lieviti selezionati alla temperatura controllata di 13 gradi. Dopo la fermentazione alcolica è travasato e filtrato prima di essere lasciato maturare per circa 3 mesi in vasche di acciaio inox.
AbbinamentiAntipasti di pesce, prosciutto crudo, primi con erbe o con il pesce, i secondi di pesce bianco se accompagnati con salse leggere.
