
Sauvignon Veneto I.G.T.
Giallo paglierino chiaro può tendere al dorato. Vino delicatamente aromatico, ricorda il peperone giallo, la pianta del pomodoro, la noce moscata, il melone e i fiori d’acacia. Vino di singolare personalità, dal gusto asciutto, vellutato ed elegante.

100% Sauvignon.

12% vol.

8°-10°C.

impianto a filare Sylvoz.

Prima decade di settembre con uve perfettamente mature e sane.

Pressatura soffice delle uve appena raccolte. Il mostro privo di bucce ed impurità fermenta con l’ausilio di lieviti selezionati alla temperatura controllata di 13 gradi. Dopo la fermentazione alcolica è travasato e filtrato prima di essere lasciato maturare per circa 3 mesi in vasche di acciaio inox.

Antipasti di pesce, prosciutto crudo, primi con erbe o con il pesce, i secondi di pesce bianco se accompagnati con salse leggere.
