Merlot D.O.C. Venezia

Starke rote Farbe mit Tendenz zum Granatapfelrot nach Alterung. Charakteristischer Wein mit aromatischer, anhaltender und intensiver Komplexität. Duftnoten an kleinen roten Früchten wie Kirsche und Himbeere, mit delikaten Pflanzennuancen. Trocken, schmackhaft, vollmundig, körperreich und mit angemessenem, noblen Tanningehalt.

Rebsorte
100% Merlot.

Alkoholgehalt
12,5% vol.

Serviertemperatur
16°C.

Anbausystem
Sylvoz Uferbepflanzung.

Weinlese
Mitte September mit perfekt gesunden und reifen Trauben.

Weinbereitung
Einmaischen in Kontakt mit den Trestern über circa 8-10 Tage und Beginn der Gärung mit auserlesenen Hefen bei geregelter Temperatur von 18°C, um große Duftnoten zu erreichen. Nach der Gärung geht es weiter mit der Trennung der Schalen vom Wein, welcher dann nach Umfüllungen und Filterungen zur Beseitigung von Bodensatz und Verunreinigungen über circa 4-5 Monate in Inoxstahlkesseln reifen gelassen wird. Dann wird der Wein geklärt und erneut gefiltert.

Serviervorschläge
Ein geschmeidiger Wein, ausgezeichnet zu jeder Mahlzeit, passend zu den reichhaltigen Vorspeisen mit Fleischsauce, Kaninchenbraten, Geflügel und Geschmortem.

Prosecco und Schaumweine

Weißweine

Rotweine