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VINO TRANQUILLO
Vitigno: 100% Riesling Renano
Sistema di coltivazione: impianto a filare Sylvoz
Periodo di vendemmia: prima decade di settembre con uve perfettamente mature e sane.
Vinificazione: pressatura soffice delle uve appena raccolte. Il mostro privo di bucce ed impurità fermenta con l’ausilio di lieviti selezionati alla temperatura controllata di 13 gradi. Dopo la fermentazione alcolica è travasato e filtrato prima di essere lasciato maturare per circa 3 mesi in vasche di acciaio inox.
Caratteristiche organolettiche: colore giallo paglierino con riflessi verdognoli. All’olfatto si presenta leggermente aromatico con un bouquet delicato, fruttato con sentori di albicocca, pesca e mirtillo legati da grande ed eccezionale finezza. Vino asciutto, secco, snello di corpo, elegante e piacevolmente aromatico.
Accostamenti: preparazioni calde a base di frutti di mare e piatti di pesce, in particolar modo crostacei.
Gradazione alcolica: 12% vol.
Temperatura di servizio: 8°-10° C.
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